Tram Tram a Roma: la trattoria di San Lorenzo
Tram Tram a Roma: una trattoria storica a San Lorenzo
In via dei Reti 66, nel cuore dello storico quartiere San Lorenzo,https://www.iltalentodiroma.com/2022/02/02/san-lorenzo-larchitettura-tra-passato-e-presente/ nel 1991 la famiglia Di Vittorio ha alzato per la prima volta la saracinesca della trattoria Tram Tram.
Da allora Tram Tram a Roma è diventato un punto di riferimento per chi cerca una cucina sincera, legata alla tradizione e alla stagionalità.
La squadra è composta da una famiglia: la mamma e le sue due figlie. Questo aspetto si percepisce immediatamente nell’accoglienza e nella gentilezza del servizio.
È una di quelle trattorie dove la familiarità non è costruita ma naturale, e dove la cucina riflette lo stesso spirito: piatti tradizionali, provenienti da diverse regioni italiane, capaci di confortare e riscaldare anche nelle giornate più frenetiche.
L’ultima esperienza da Tram Tram
L’ultima volta siamo andati a pranzo con il proposito di non eccedere.
Poi però si guarda la lavagna dei piatti del giorno e i buoni propositi iniziano inevitabilmente a vacillare.
Il piatto che mi ha rapito è stato un baccalà mantecato semplicemente perfetto: cremoso, equilibrato e servito con chips di polenta da usare quasi come posata.
Da lì il pranzo è proseguito in crescendo fino al dolce, che da Tram Tram non delude mai.
Siamo stati bene, accolti con discrezione, e ci siamo fermati a lungo a parlare di cucina e di attualità. Sono uscito con la certezza che sarei tornato molto presto.
Come si mangia da Tram Tram
Da Tram Tram a Roma si mangia molto bene.
Il menù segue la stagionalità degli ingredienti e si muove tra tradizioni regionali diverse, con una forte presenza della cucina romana.
Un grande classico sono le alici fritte dorate, croccanti e perfettamente eseguite.
Accanto a queste troviamo le puntarelle con alici ridotte in crema, uno dei piatti più rappresentativi della tradizione romana che si possono gustare solo nei pochi mesi in cui le puntarelle si trovano sul mercato.
Rimanendo nella cucina romana, merita una menzione l’abbacchio alla scottadito: semplice, essenziale, ma tenerissimo e succulento.
Qui si apre anche uno sconfinamento regionale, perché spesso l’abbacchio proviene dal vicino Abruzzo, terra molto cara a una delle anime del Tram Tram.
Un piccolo viaggio tra le regioni
Restando seduti a San Lorenzo ci si può trovare improvvisamente in Puglia, con una splendida tiella di riso patate e cozze, preparata seguendo fedelmente la ricetta originale
Anche tra i primi piatti ci sono molte proposte interessanti.
Ricordo una pasta con pomodoro e mollica talmente buona da non esserne mai sazio.
La pasta all’uovo, sempre fatta con grande cura, merita di essere provata nelle sue diverse varianti.
Ottimi anche i contorni, sempre equilibrati e mai invadenti.
I dolci
I dolci del Tram Tram sono schietti, genuini e lontani dagli eccessi della pasticceria moderna.
Per capire il livello basta osservare i clienti che mangiano crema pasticcera a cucchiaiate, semplicemente per quanto è buona.
Anche i dolci sono preparati direttamente in cucina.
La carta dei vini
La carta dei vini è una delle sorprese più piacevoli.
È curiosa, varia e sempre costruita con attenzione alla qualità dei produttori.
È facile trovare la bottiglia giusta per accompagnare i piatti del menu e i ricarichi sono molto corretti, permettendo di bere bene senza spendere cifre eccessive.
L’atmosfera del Tram Tram
L’arredamento del locale richiama il nome stesso della trattoria.
Il tram che attraversa via dei Reti è parte dell’identità del quartiere e viene evocato anche negli elementi decorativi del locale.
All’ingresso un bel bancone accoglie i clienti ed è anche un ottimo posto dove mangiare se si è da soli.
Entrando nella sala si respira l’aria della trattoria romana di una volta.
Un mobile-cantina separa la cucina dalla sala e contribuisce a creare quell’atmosfera familiare che rende Tram Tram a Roma un luogo dove tornare volentieri.
I prezzi del Tram Tram
I prezzi del Tram Tram sono molto ben calibrati.
Si può mangiare bene spendendo poco oppure concedersi qualche piatto in più rimanendo comunque entro cifre ragionevoli.
Con circa 30 euro a persona si riesce a fare un pranzo completo.
Anche i vini hanno ricarichi molto onesti, spesso inferiori alla media.
Come arrivare
Tram Tram Di Vittorio
Via dei Reti 66
00185 Roma
Tel. 06 490416
Il ristorante è facilmente raggiungibile con il tram:
linea 3 da Stazione Trastevere al Labicano
linea 2 da Piazza Mancini a Porta Maggiore
linea 19 da Centocelle a Piazza Risorgimento