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Mangiare è cultura

La sezione dedicata al cibo in tutte le sue declinazioni. Ricette, mercati, negozi di prelibatezze, tradizioni stagionali, ristoranti e produttori raccontati con cura dalla nostra redazione.

La curatela è di Alfonso Iampieri, oste ed esperto di vini, che in attesa di tornare dietro un bancone ci sciorina tutto il suo savoirfaire e ci rivela i suoi luoghi del cuore.

Insieme ai suoi anche contributi di altri autori che speriamo sempre destino la vostra curiosità e vi spronino ad uscire di casa e andare a scoprire i luoghi proposti.

Roma mangiata piano - Ricotta e visciole - Il Talento di Roma

Capitolo 10 – La crostata di ricotta e visciole

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È uno di quei piatti che, una volta capiti, ti costringono a rivedere tutto il resto. Perché non nasce per piacere, ma per aggirare un divieto.
Roma mangiata piano - Pizza e fichi - Il Talento di Roma

Capitolo 9 – Pizza e fichi

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La pizza bianca c’è tutto l’anno, certo, ma i fichi no. E questo rende pizza e fichi una cosa preziosa proprio perché limitata.
Roma mangiata piano - Il filetto di baccalà - Il Talento di Roma

Capitolo 8 – Il filetto di baccalà

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Il baccalà arriva da lontano. Arriva salato, conservato, pensato per durare. Non nasce per piacere, nasce per servire.
Roma mangiata piano - Supplì - Il Talento di Roma

Capitolo 7 – Supplì romano: storia e tradizione del supplì al telefono

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Il supplì pretende attenzione. È piccolo, apparentemente innocuo, ma basta un morso sbagliato per ustionarti la lingua o farti colare il sugo sulla camicia.
Roma mangiata piano - San Maritozzo - Il Talento di Roma

Capitolo 6 – Maritozzo romano: storia del dolce con la panna

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A Roma il maritozzo non è un’eccezione, è una consuetudine. Sta al banco dei bar la mattina presto, quando la città è ancora in una fase intermedia tra il sonno e il lavoro.
Roma mangiata piano - Pizza bianca e mortadella - Il Talento di Roma

Capitolo 5 – Pizza bianca e mortadella

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Pizza bianca e mortadella è stata street food molto prima che qualcuno sentisse il bisogno di darle un nome inglese.
Roma mangiata piano - Gnocchi - Il Talento di Roma

Capitolo 4 – Giovedì gnocchi: storia degli gnocchi alla romana

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Non è una battuta, non è folklore, non è nemmeno memoria nostalgica. È una risposta automatica, un riflesso condizionato che funziona ancora oggi anche quando nessuno saprebbe più spiegare davvero perché.
Roma mangiata piano - Trippa - Il Talento di Roma

Capitolo 3 – La trippa

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Sabato trippa significa che c’è stato un tempo in cui i giorni della settimana avevano un ordine preciso, e quell’ordine passava anche dal cibo.
Bianca

Bianca Trattoria a Roma: la cucina pop di Davide Del Duca

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La versione pop della cucina di Davide Del Duca, la sapiente gestione della cantina di Antonio Marini e la supervisione di Manuela Menegoni.

Emilio Osteria di Mare: pesce di qualità all’Aventino a Roma

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Pesce di assoluta qualità grande attenzione alla materia prima e crudi di qualità superiore al giusto rapporto qualità prezzo buona cantina
Grano

Grano: la pizzeria di Rieti che mette il grano e la qualità al centro

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Grano una storia di passione, ambizione e professionalità. Chiara Fallavolitta ci porta a mangiare la pizza a Rieti: gnam!
Hostaria da Settimio

Hostaria da Settimio: l’osteria romana dove caschi, caschi bene

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Hostaria da Settimio ecco dove ci conduce il viaggio nelle emozioni del gusto di Aurora Lisi per il Talento di Roma, enjoy!
Delicato

Delicato

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Delicato, Chiara Fallavolitta continua il suo racconto della Sabina tra luoghi e sapori. Ci porta da Delicato a Contigliano: enjoy!

L’Apulia: osteria pugliese a Roma nel quartiere San Lorenzo

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L' Apulia. La Puglia in tavola a San Lorenzo di Aurora Lisi che si muove sul blog tra arte e cucina con la stessa felina eleganza.
Be'er Sheva

BE’ER SHEVA

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Be'er Sheva è un pub, un ritrovo culturale, un faro acceso nella notte scura a Rieti ce lo racconta Chiara Fallavolitta.
Pasta con i Ricci

Pasta con i ricci a Santa Severa: pranzo all’Isola del Pescatore

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Pasta con i ricci. una bontà da leggere, l'evocazione dell'isola dei pescatori nella memoria gustativa di Aurora Lisi.
DEPERO-un luogo in corsa verso il futuro.

DEPERO – un luogo in corsa verso il Futuro.

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DEPERO- un luogo in corsa verso il futuro è l'articolo con cui Chiara Fallavollita ci apre ad un'altra delle sue passioni dopo l'arte il cibo.
Tondo

Tondo

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Tondo ristopub eccellente in zona Quadraro Tuscolano raccontato da Alfonso Iampieri appassionato di cibo e vino che ne scrive sul nostro blog