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Le madeleine.

Per dirla con Proust tutto quello che portato al palato diventa emozione. Sinestesia che intreccia memoria e gusto fino a diventare ricordo e testimonianza del tempo.

Dal primo morso al limone da bambini, al tavolo in cui ci siamo seduti per il primo caffè, passando per la cucina in cui nonna cucinava il ragù e il ristorante in cui ci siamo detti addio.

Tra ingredienti, stagioni e morsi di memoria questa sezione viaggia tra le distorsioni gustative del tempo.

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